Avez-vous reconnu la botanique qui se cache derrière notre image ?

C'est la coriandre, cette plante herbacée qui parfume nos plats. Tout s'utilise dans la coriandre : feuilles, fruits et tiges. Nous la connaissons plutôt habituellement sous cette forme :

Les feuilles sont les plus utilisées. Les fruits, que l'on confond souvent avec les graines, s'utilisent en épice et diffusent un parfum subtilement orangé.

Il sont utilisés par exemple dans la création de curry.

Ce sont ces fruits que l'on retrouve parmi les 5 botaniques qui compose Newlands, notre gin artisanal et biologique au chanvre.

Si avez quelques pieds au jardin, pensez à récolter les feuilles de Juillet à Août. Les fruits eux sont à prélever en Septembre. Comment faire ? On suspend la tige à un sac, plus qu'à attendre ensuite que les fruits tombent petit à petit.

La mariage du chanvre et de la coriandre s'effectue autour de notes épicées et de pointes d'agrumes. C'est tout un voyage !