đŸŒ±đŸ‘ƒ Comprendre le chanvre et l'Ă©volution de ses saveurs.

Le chanvre est une plante complexe qui développe un bouquet d'arÎmes unique au monde. La plante est composée de 250 à 500 terpÚnes. Chaque terpÚne développe une aromatique, une saveur, un goût qui lui est propre. 

 

Parmi les terpÚnes les plus connus on retrouve : 

  • Linalool : lavande, rose, bouleau et notes boisĂ©es.
  • Humulene : houblon, basilic, coriandre.
  • Myrcene : mangue, thym et agrumes.
  • Limonene : agrumes, genĂ©vrier, menthe poivrĂ©e.
  • Caryophyllene : basilic, clou de girofle, poivre.
  • Nerolidol : herbe, terre, Ă©corce.
  • Geraniol : rose, muscat.
  • Pinene : pin, romarin, sauge.

 

En fonction de la maturité de la plante, du terroir, de l'exposition de la fleur et de bien d'autres facteurs, la fleur révÚle différents arÎmes. 

 

Ci-dessous quelques exemples de fleurs de chanvre à des stades de maturité différents :

 

FLEUR DE CHANVRE SPIRITUEUX BIOLOGIQUE VODKA BIOLOGIQUE GIN BIOLOGIQUE GIN CHANVRE VODKA CHANVRE GIN FRANCAIS VODKA FRANCAISE MAISON DUTIER DISTILLERIE ARTISANALE BRETONNE GIN BRETON GIN RENNES VODKA RENNES SPIRITUEUX RENNES SPIRITUEUX BRETONS CHANVRE BRETON CHANVRE BIOLOGIQUE SPIRITUEUX INNOVANTS

 

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Ici donc 3 stades de maturitĂ© diffĂ©rents et donc 3 bouquets d'arĂŽmes diffĂ©rents. Les notes de tĂȘtes restent les mĂȘmes. Nous travaillons avec une variĂ©tĂ© mais des subtilitĂ©s apparaissent. 

Cette diversité fait la complexité de nos spiritueux. 

Encore quelques semaines à profiter de ces odeurs ! On en profite. Pour rappel, la récolte est manuelle et réalisée par nos soins. La transformation de la plante suite à la récolte est réalisée à la distillerie. Un circuit court est gage d'une qualité supérieure.

Nos produits, le gin Newlands et la vodka Stupéfiante, sont disponibles en ligne (Millésime 2021) et chez nos partenaires.

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